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正月十五就要到,元宵与汤圆的这些知识你一定要知道!
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“北方吃元宵,南方品汤圆”,再过几天就是元宵节啦!在荆门的不少超市、商场里,元宵汤圆都已经开始全面铺售。


  借着这浓浓的春节氛围,先提前祝大家元宵节快乐!


  不过,虽然节日美食当前,也不能忘了健康。说起这元宵节的元宵和汤圆,买和吃都是有讲究的,想知道?往下看咯~

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汤圆和元宵的区别,你知道吗?

  元宵是把事先做好的馅切成小立方块,放入有很大滚筒的机器或器皿里,倒上江米(南方称糯米)粉,滚筒的滚动带动馅料沾到江米粉像滚雪球一样逐渐“长”成圆圆的元宵。

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  汤圆做法跟元宵完全不同,它并不是“摇”出来的,而是像包子一样是包出来的。把拌好的馅料直接用粘性极强的湿江米粉包起来制作而成。所以汤圆更软,糯性更强,口感也较好。  

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元宵汤圆,脂肪、糖份可是含量很高哦

  元宵的馅料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁制成,富含单不饱和脂肪酸,但同时脂肪含量较高,总能量也非常高。


  为了调味,元宵馅的制作中还会加入白糖,这就加重了对血糖的影响。而且,元宵外皮由糯米制成,黏性高,不易消化,一次也不宜吃太多。

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无糖汤圆的糖分也不少!

  有人会说,市场上有无糖元宵啊,不喜欢吃太甜或是有糖尿病的病人买无糖元宵不就好了?


  其实无论其中是否加糖,制作元宵本身的江米就是主食的一种,不但经过精细加工,而且所含的淀粉和普通米面相比分解速度更快,对血糖的影响甚至相当于白糖。所以即使在制作过程中不额外加糖也并没有从根本上解决问题,只是增加了宣传的噱头


  汤圆和元宵即便是无糖品种,也不意味着低热量,更不意味着低血糖反应。因为糯米食物本身的血糖反应就非常高,建议糖尿病人和高血脂患者都要少吃

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又软儒又甜蜜的汤圆,可不能贪吃!

  吃汤圆的时候也要注意!


  由于糯米粉的主要成分是淀粉,而馅料一般含较多的糖分和脂肪,在吃汤圆和元宵时,要相应减少馒头米饭等主食的量,最好选择低脂高纤维的食物搭配食用。


一次吃3个中等大的元宵或汤圆为好,然后米饭减半碗。


  为了控制血糖和血脂,可以用低脂高纤维食物来搭配食用,比如豆类、蔬菜类食物,菌类和藻类食物。也可以先多吃些菜肴“垫底”,再吃少量汤圆,感觉会舒服些。


  另外,患有糖尿病、高血脂及肠胃功能消化不良的盆友们,更要格外注意哦!~

小提示


最后,提醒广大市民

1. 请到正规商场超市购买元宵与汤圆;

2. 购买时应注意查看外包装的标志或产品说明书;

3. 仔细查验生产日期、保质期及厂名厂址;

4. 消费者购买冷冻汤圆时要注意是否储存在整洁卫生的低温专柜;

5. 新鲜制作的元宵因外层的干糯米粉容易吸水,保存不当会导致微生物滋生而变质,保质期多为两三天,购买时要注意表皮是否发黏变色。

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